湯葉テリーヌ を買うならヤマキ公式通販

湯葉テリーヌ

おすすめポイント

point

食卓に彩りプラス!写真映えレシピ!ホームパーティやとっておきディナーに活躍するレシピです。様々な野菜を使えば見た目もおしゃれ!使用する野菜のおすすめは切ったときにバラバラにならない野菜と、断面がきれいな野菜。

ほかにもいろいろ!『吟だし』を使って人気料理家さんにレシピを作っていただきました!
>>詳しくはこちら

【材料(2人分)】

平湯葉 2枚
【A】
ズッキーニ
なす
アスパラガス
ベビーコーン

100g(拍子木切り)
100g(拍子木切り)
30g(拍子木切り)
50g(4本)
【B】
ゼラチン

吟だし
しょうゆ
みりん

5g
(同量のだしでふやかす)
1袋(200ml)
小さじ2
小さじ2
ごま油 大さじ1
ひとつまみ

【作り方】

  • フライパンにごま油を熱し、Aの野菜をさっと炒め、塩で味をととのえる。
  • 別鍋にBを沸騰させないよう、湯気が出る程度まで温め、ゼラチン液を作る。
  • 型に、水でふやかした平湯葉を敷き、2のゼラチン液を少し流し入れ、1の野菜を一段敷きつめるごとに、ゼラチン液を流し入れる。(野菜をゼラチン液でコーティングするように詰めていく)最後に平湯葉で包み込んで形を整える。
  • 冷蔵庫で1時間程冷やして固める。切り分けて、皿に盛りつける。