【材料(2人分)】
| こごみ | 8本 |
|---|---|
| うど | 1/4本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| にんじん | 6cm |
| ねりごま | 大さじ1 |
|
【煮汁】 だし うす口しょうゆ みりん 塩 |
100ml 小さじ1 小さじ2 ふたつまみ |
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【基本だし白和えのタレ】 木綿豆腐 うす口しょうゆ 砂糖 味噌 だし |
1/2丁 小さじ1/2 大さじ1/2 小さじ1/2 50ml |
春の白和え
【作り方】
- こごみはかたいところを除き、塩茹でにして冷水にとり、食べやすい大きさに切る。うどは皮を厚めにむき、3cm長さの短冊に切る。にんじんは3cm長さの拍子切りにする。こんにゃくは3cmの短冊に切る。
- 1と煮汁を鍋に入れ、5分煮る。
- 白和えのたれに練ゴマを加えて合わせる。(フードプロセッサーを使ったり、裏ごししたりすると滑らかな食感を楽しめます。)
- 2の水気を切って、3と和える。