【材料(2人分)】
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(約300g) |
| わけぎ | 7～8本(約100g) |
| 七味 | 適量 |
| 【A】 だし しょうゆ 酒 みりん 砂糖 しょうがのすりおろし |
100ml 大さじ3 大さじ1 大さじ1 大さじ1 小さじ1/2 |
肉豆腐
【作り方】
- わけぎは長さ3～4cmに切る。豆腐は軽く水切りをしておく。
- フライパンに豆腐を手で大まかにちぎって入れ、豚肉を広げながらのせる。Aを加えて中火にかけてふたをし、3分ほどたったら弱火にして8～9分蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、豆腐と豚肉をフライパンの片側に少し寄せてスペースを作り、わけぎを加える。再びふたをし、さらに1分ほど蒸し焼きにする。
- 豚肉、豆腐、わけぎを器に盛り合わせて、七味唐辛子少々をふる。