【材料(2人分)】
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| ゴボウ | 20cm(太め) |
| 牛薄切り | 100g |
| 九条ネギ | 2本 |
| 小麦粉、卵、冷水 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 七味や山椒 | お好み |
| 【A】 だし みりん 薄口しょうゆ |
100ml 大さじ1 大さじ1 |
| 【うどんつゆ】 だし 塩 薄口しょうゆ みりん |
400cc 小さじ1/2 数滴 大さじ1 |
ごぼ天うどん
【作り方】
- ゴボウは皮を削ぎ落として、5cmくらいになるように斜めの薄切りにする。
- Aと合わせてゴボウが柔らかくなるまで炊き、牛肉を加えて火が通るまで煮込む。
- 2からごぼうのみ取り出し、荒熱を取って汁気を切り、小麦粉・卵・冷水を合わせた天ぷら衣をつけてカリッと揚げる。
- うどんを表示通り茹で、一煮立ちさせたうどんつゆをはり、3と茹でたうどん、刻んだ九条ネギを乗せる。お好みで七味をかける。
- 七味や山椒をお好みでかける。