【材料(2人分)】
| 蒸し焼き用のだし | 200ml |
|---|---|
| トマト | 大1 |
| オクラ | 1欠片 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【A】 合挽き肉 玉ネギ パン粉 牛乳 |
250g 1/2個 1/2カップ 大さじ3 |
| 【B】 だし 砂糖 酒 しょうゆ 赤ワインビネガー にんにくすりおろし |
150ml 小さじ1 大さじ2 大さじ2 小さじ1 小さじ1/2 |
ハンバーグ～トマトとオクラのソース～
【作り方】
- オクラは茹でて冷水にとり、水気を切って乱切りにする。トマトもオクラのサイズに合わせて切る。
- Aの材料をボールに入れ、よく捏ねる。ねばりがでるまで捏ねたら2等分にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。両面に焼色がついたら、蒸し焼き用のだしを加えてフタをして蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだら、一度ハンバーグを取り出してBを入れひと煮立ちする。
- オクラとトマトを入れ、更にひと煮立ちしたところへ水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ハンバーグを戻し入れ、なじませる。